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常規(guī)的是食品重金屬檢測儀有哪些方式

來源:鋼研納克檢測技術(shù)股份有限公司   2022年05月18日 09:08  
  重金屬一般是指比重在5.0 以上的金屬,如鉛、鎘、汞、鉻和鎳等45 種。一般重金屬不能溶解在水中,但是可以與其他化合物結(jié)合生成毒性更大的物質(zhì),并且將類金屬砷也劃分為有毒重金屬中。鉛、汞、鎘、砷和鉻是人們通常所說的對人體健康危害最嚴重的5 種重金屬。重金屬可以在人體內(nèi)蓄積,達到一定閾值后,就開始破壞人體的各類生化反應(yīng),引發(fā)疾病。
  食品安全問題層出不窮,重金屬超標是主要的禍首。當某些重金屬通過食物鏈進入人體之后,會干擾人體正常生理功能,危害人體健康,甚至是出現(xiàn)死亡。
  常規(guī)的食品重金屬檢測方式有哪些
  1 原子吸收光譜法
  原子吸收光譜法主要是根據(jù)不同元素共振吸收線的光譜特性,通過其變化來實現(xiàn)元素的定性和定量分析,主要有火焰原子吸收光譜法、電熱原子吸收光譜法等。該法在食品、土壤、植物等重金屬含量測定中被廣泛使用,具有靈敏度高、分析速度快、方法針對性強、受外界影響小等特點,并且此法可實現(xiàn)多種元素的同時測定,作為微量元素測定的方法,常用來測定食品中Pb、Cd、Zn 和Cu 等元素。但是,該方法存在使用儀器偏大、操作和設(shè)備復雜等問題。
  2 紫外可見分光光度法
  紫外可見分光光度法利用重金屬與顯色劑可以發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)的特性,生成有色分子團,利用溶液顏色與濃度成正比的關(guān)系,進行檢測分析。該方法具有靈敏度高、測定速度快、儀器輕便、操作簡單等優(yōu)點,是目前常用的方法。但是由于一些特征性的指示劑不易得到,限制了某些元素的測定。
  3 電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)
  電感耦合等離子體質(zhì)譜法是電感耦合等離子體與質(zhì)譜法聯(lián)合使用的分析方法,可以同時檢測多種重金屬元素,幾乎可以測定已知的所有金屬和非金屬元素,具有靈敏度高、檢測速度快、線性范圍寬、干擾小,檢測限低至ppt 級等優(yōu)點。高慧莉等采用此方法進行蔬菜中多種重金屬元素測定,加標回收率為95.9%~104.9%,變異系數(shù)RSD<10(n=6),通過與原子吸收光譜法的測定結(jié)果相比證明,該方法適合用來測定蔬菜中重金屬元素含量。
  4 原子熒光光譜法
  原子熒光光譜法利用吸收輻射能量后的蒸汽態(tài)原子會發(fā)出特征波長熒光的特性,并且熒光強度與元素濃度成正比,可以同時檢測多種重金屬元素,檢測精度高于原子吸收光譜法。具有干擾小、譜線分析簡單、易于操作等優(yōu)點。
  5 液相色譜法
  液相色譜法是利用痕量的重金屬離子與有機試劑發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)后產(chǎn)生絡(luò)合物,再利用色譜柱分離成單個成分后,檢測器實現(xiàn)對重金屬元素的定性和定量分析,可以同時檢測多種重金屬元素。董黎等采用高效液相色譜法,通過金屬離子與二硫腙體系反應(yīng)后的色譜變化情況,測定獨活等藥材中重金屬含量,建立同一波長下測定中藥材中Hg、Cu 和Pb 的檢測方法。

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