血清指血漿除去纖維蛋白原后的膠狀液體，每100ml人血清含有蛋白質(zhì)6—8g，其中主要是白蛋白和球蛋白，血清不會凝固，有免疫，維持酸堿平衡和滲透壓的作用，血清蛋白質(zhì)亦可儲備供給機體蛋白質(zhì)不足時的應(yīng)用，人和動物的血清常用以進行各種血清學(xué)試驗，幫助診斷疾病，含抗體的血清可作為預(yù)防或治療疾病之用。

血清中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、葡萄糖、激素等，其中蛋白質(zhì)主要為白蛋白和球蛋白，氨基酸有多種，是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的基本成分，其中有些氨基酸動物細(xì)胞本身不能合成，一定要由培養(yǎng)液提供。

那么血清在動物細(xì)胞培養(yǎng)中都起著哪些作用呢？

①提供細(xì)胞生存和增殖所bi需的生長調(diào)節(jié)因子。

②補充基礎(chǔ)培養(yǎng)基中沒有或量不足的營養(yǎng)成分。

③含有一些可供貼壁細(xì)胞型細(xì)胞貼壁生長的基質(zhì)成分。

④提供載體蛋白，可結(jié)合維生素、脂質(zhì)、金屬離子等。

⑤在一些情況下，中和毒性物質(zhì)保護細(xì)胞不受傷害。

⑥給培養(yǎng)液提供良好的緩沖系統(tǒng)。

⑦提供蛋白酶抑制劑，保護細(xì)胞免受死細(xì)胞釋放的蛋白酶的傷害。

雖然血清也存在一些弊端，比如存在不少有害成分（補體、免疫球蛋白和一些生長抑制因子等），血清成分不明確，影響對結(jié)果的分析，不同動物、不同批次的血清成分和活性有很大不同，使得培養(yǎng)結(jié)果不穩(wěn)定，盡管如此，血清仍然是培養(yǎng)液中基本的添加物，尤其是在原代培養(yǎng)或細(xì)胞生長狀態(tài)不良時，常常會先使用有血清的培養(yǎng)液進行培養(yǎng)，待細(xì)胞生長旺盛后再換成無血清培養(yǎng)液。

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