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膽堿是一種常量營養(yǎng)素，對肝功能、正常大腦發(fā)育、神經(jīng)功能、肌肉運動、支持能量水平和維持健康的新陳代謝都很重要。膽堿以磷脂酰膽堿的形式存在，這是一種構(gòu)成脂肪結(jié)構(gòu)成分的化合物，因此可以在天然含有某些脂肪的不同類型的食物中找到。膽堿在身體內(nèi)的幾個重要過程中發(fā)揮作用，這些過程每天都會進(jìn)行數(shù)百次。膽堿是一種水溶性營養(yǎng)素，與其他維生素有關(guān)，例如葉酸和B 族維生素復(fù)合物家族中的維生素。就像 B 族維生素一樣，膽堿在支持能量和大腦功能以及保持新陳代謝活躍方面也起著類似的作用。膽堿有助于甲基化過程，甲基化過程用于產(chǎn)生 DNA、神經(jīng)信號和解毒。它對于稱為乙酰膽堿的關(guān)鍵神經(jīng)遞質(zhì)的功能也很重要，乙酰膽堿同樣有助于神經(jīng)交流和肌肉移動，充當(dāng)抗衰老神經(jīng)遞質(zhì)，并執(zhí)行其他基本過程。
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