大米作為一種重要的主食來(lái)源，在我們的日常生活中占有重要的地位，近年來(lái)，大米的消費(fèi)開(kāi)始由"全"向"好"轉(zhuǎn)變，外觀質(zhì)量好、味道好、營(yíng)養(yǎng)米更受市場(chǎng)消費(fèi)者青睞，因此，為了逐步提高大米的商品價(jià)值，應(yīng)用稻米外觀質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)和其他專業(yè)稻米檢測(cè)儀器加強(qiáng)稻米質(zhì)量控制已成為許多大米加工企業(yè)的重要選擇。

大米外觀品質(zhì)是影響稻米商品品質(zhì)的重要因素，直接影響大米的商品價(jià)值。因此，為了提高大米的商品價(jià)值，可以利用大米外觀質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)的專業(yè)儀器系統(tǒng)進(jìn)行大米外觀質(zhì)量檢測(cè)，加強(qiáng)大米質(zhì)量控制，大大提高大米的外觀質(zhì)量。稻米的外觀品質(zhì)主要取決于粒形和堊白。因此，稻米外觀品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)的指標(biāo)主要是粒形和堊白，如粒型（長(zhǎng)、寬、長(zhǎng)寬比、每粒面積）、總粒數(shù)、長(zhǎng)平均值、寬平均值、長(zhǎng)寬比平均值等，全米總粒數(shù)破碎粒數(shù)、整精米率、堊白粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白度、白度、透明度等。

     我們選購(gòu)大米時(shí)，常常希望米是白的、漂亮的。"米粒是完整的，所以大的黃粒米、碎米等過(guò)高，不僅會(huì)降低稻米的安全性和味覺(jué)質(zhì)量，而且還會(huì)被消費(fèi)者"拒絕"，從而影響大米的商品價(jià)值。就破碎米的形成而言，白粒率是造成碎米的主要原因之一，這不僅與大粒率好與否有關(guān)，而且與加工時(shí)易破碎有關(guān)，白堊粒率高，破碎米多。因此，將稻米外觀質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)應(yīng)用于糧食生產(chǎn)加工企業(yè)，加強(qiáng)與稻米外觀有關(guān)的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，可以有效地保證稻米的商品質(zhì)量，提高稻米的商品價(jià)值，促進(jìn)水稻種植產(chǎn)業(yè)由高產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)的轉(zhuǎn)變。