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ECO乳品分析儀的主要原理是采用傅里葉全紅外光譜掃描原理，他的核心技術(shù)部件是傅里葉紅外干涉儀，就是紅外光束通過分術(shù)器經(jīng)過一系列的反射折射產(chǎn)生隨時變化的紅外信號，然后該信號在作用于樣品室里需要檢測的樣品。紅外光譜主要是有分子中的O-H、N-H、C-H、S-H的震動吸收引起的，乳品分析儀實際上檢測的是乳品中的分子鍵，而非某種物質(zhì)。
ECO乳品分析儀特點：
1.標(biāo)配車載電源。
2.中英文2種操作界面。
3.快速、準確測量牛奶成分。
4.安裝、操作、維護、校正方便簡單。
5.標(biāo)準RS232接口，方便與計算機連接。
6.方便與熱敏打印機連接，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的同步打印。
7.儀器自帶存儲功能，可存儲500組檢測數(shù)據(jù)。
8.檢測速度：≥90個樣品/小時
ECO乳品分析儀的超聲波探測技術(shù)是利用高頻波與物質(zhì)之間的相互作用以獲取背側(cè)物質(zhì)內(nèi)的物理化學(xué)性質(zhì)。在牛奶各成分中，脂肪等大分子物質(zhì)對超聲波的衰減影響比較大，而蛋白質(zhì)、乳糖等對超聲波速度影響比較大。牛奶成分可分為脂肪和非脂乳固體。按照兩大成分對超聲波衰減和速度的貢獻，可以建立精確的模型來測得各成分的百分含量，依據(jù)統(tǒng)計關(guān)系，又可以計算得到其它的成分含量，這樣就可以得出各種成分的百分含量。
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