English name：Endo Grade ® Ovalbumin, 100 mg

supplier：BioVendor

Product No：LET0028

Specifications：100mg

Product description：EndoGrade ® Ovalbumin, 100mg, article number let0028, lyophilized, salt free endotoxin level: < 0.1 EU / mg

Ovalbumin is a widely used allergen model in immunology and allergy research.

Commercially available ovalbumin is often contaminated with endotoxin, resulting in artifacts and inaccurate results. Endograde without endotoxin ® The quality of ovalbumin is superior, and the endotoxin level (LPS) is guaranteed to be lower than 0.1 EU / mg.

卵清蛋白：

蛋清中的主要蛋白質(zhì)包括卵清蛋白、卵轉鐵球蛋白、類卵沾蛋白、卵沾蛋白、溶菌酶、球蛋白G2、球蛋白G3等。卵清蛋白等電點4.5，其本質(zhì)是含磷糖蛋白。卵清蛋白是蛋清中的主要蛋白組分，其結構與性質(zhì)會顯著影響蛋清蛋白在食品加工過程中的功能性質(zhì)。因此研究卵清蛋白在熱處理或美拉德反應后的變化對了解蛋清蛋白在食品加工過程中的結構與性質(zhì)的變化有重要意義。

卵清蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，占蛋清蛋白總量的 54%-69%，卵清蛋白是典型的球蛋白，分子量為 44.5k Da，屬含磷糖蛋白，含有四個自由巰基、385 個氨基酸殘基。這些氨基酸殘基相互纏繞折疊形成具有高度二級結構的球型結構，大部分為α-螺旋和β-折疊。卵清蛋白中心有 1 個二硫鍵和 4 個巰基，當加熱時暴露出來，通過分子間相互作用使卵清蛋白膠體結構變得更穩(wěn)定。

艾美捷無內(nèi)毒素卵清蛋白背景：

卵清蛋白是免疫學和過敏學研究中廣泛使用的過敏原模型。

市面上很多卵清蛋白經(jīng)常被內(nèi)毒素污染，從而導致偽影和不準確的結果。不含內(nèi)毒素的 EndoGrade® 卵清蛋白質(zhì)量很好，保證內(nèi)毒素水平 (LPS) 低于 0.1 EU/mg。

艾美捷無內(nèi)毒素卵清蛋白，100mg ，凍干，不含鹽 內(nèi)毒素水平：< 0.1 EU/mg

艾美捷無內(nèi)毒素卵清蛋白基本參數(shù)：

中文名稱：EndoGrade® 卵清蛋白，100mg 貨號 LET0028 凍干，不含鹽 內(nèi)毒素水平：< 0.1 EU/mg

英文名字：Endo Grade® Ovalbumin, 100 mg

cat#：LET0028

規(guī)格：100mg

內(nèi)毒素水平：< 0.1 EU/mg

形態(tài)：凍干，不含鹽