植物血凝素為低聚糖（由D一甘露糖、氨基葡萄糖酸衍生物所構成）與蛋白質的復合物，屬于高分子糖蛋白類，存在于一些豆類種子中，對紅細胞有一定凝集作用，故名。

化學本質

植物血凝素（lectin）一詞， 起源于拉丁語Legere。它是非免起源的， 能與糖類結合的一類蛋白質， 具有使細胞凝集和多糖沉淀的性質。一般而言， 植物凝集素是由二至四個亞單位的寡聚蛋白， 個別植物凝集素分子的亞單位可達十八個，通常每個亞單位有一個能與糖結合的位點， 這樣使植物血凝素能凝能植物和動物的細胞，在含糖的微分子之間起連接作用，其連接方式主要是疏水鍵和氫鍵。

功能功效

植物血凝素(Phytohaemagglutinin)是一種有絲分裂原，能激活小淋巴細胞轉化為淋巴母細胞，繼而分裂增殖，釋放淋巴因子，并能提高巨噬細胞的吞噬功能。作為干擾素誘導劑可以刺激機體產生白介素-2和干擾素；還可以刺激機體產生非特異性抗體。由于其較難提純，且成本極.高，所以一直以來僅在實驗室中作為刺激淋巴細胞增殖的試劑。