Agilent 1290 Infinity 液相色譜系統(tǒng)在高效液相色譜和超高液相色譜中的應(yīng)用中具有重要地位。與市場(chǎng)上其它系統(tǒng)相比，它的能力范圍更廣（如壓力和流速不同組合的能力），并且可以使用具有不同規(guī)格和填料粒徑的色譜柱。二極管陣列檢測(cè)器先進(jìn)的光學(xué)設(shè)計(jì)可提供寬動(dòng)態(tài)范圍和高靈敏度，這在監(jiān)測(cè)天然和合成的食品調(diào)味料時(shí)非常重要。這些優(yōu)點(diǎn)可通過(guò)分析干辣椒、醬汁和香料中的主要辣椒堿類成分得進(jìn)行說(shuō)明。辣椒科中紅辣椒的主成分辣椒素被認(rèn)為是紅辣椒的“辛辣”成分。辣椒堿類成分包括 8 種或更多種化合物，它們可使人感到調(diào)味料中的辛辣味道。辣椒素或合成辣椒素（諾香草胺）也已用于外用膏劑，用來(lái)緩解關(guān)節(jié)炎、瘙癢、神經(jīng)性及其它疾病。核心結(jié)構(gòu)是酚，其主要差異在疏水烷基鏈上。該系統(tǒng)具有高耐壓性，可使用甲醇、乙腈作為流動(dòng)相，以比較兩種溶劑的選擇性。本文評(píng)價(jià)包括全多孔的 1.8 µm 填料和表面多孔的 2.7 µm 填料在內(nèi)的不同色譜柱。辣椒素的結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖 1。

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峰區(qū)的辣椒素特征譜帶進(jìn)行鑒別，以確定是否為活性成分。229 nm/280 nm 的紫外吸光值比一般為 2.4（圖 2）。使用標(biāo)準(zhǔn)混合物優(yōu)化分析條件后，對(duì)大量樣品提取物進(jìn)行色譜分析（圖 3）。辣椒、其它純辣椒香料及新鮮的辣椒可采用 UV 檢測(cè)進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。但低含量水平樣品如美國(guó)紅辣椒，以及復(fù)雜混合物如紅辣椒和咖喱混合粉就很可能有干擾。可使用 Agilent 1200 系列熒光檢測(cè)器 (G1321A) 解決這一問(wèn)題，見(jiàn)圖 4。FLD 選擇性和高靈敏度可地減小或消除非辣椒堿類組分對(duì)目標(biāo)化合物色譜峰的干擾。

配置• 集成真空脫氣機(jī)的 Agilent 1290 Infinity二元泵 (G4220A)• Agilent 1290 Infinity 自 動(dòng)進(jìn)樣器(G4226A)• Agilent 1290 Infinity 柱溫箱 (G1316C)• Agilent 1200 系統(tǒng)二極管陣列檢測(cè)器(G1315C)

結(jié)論該系統(tǒng)具有靈活的溶劑和色譜柱選擇性，并能耐高壓，可以使用高柱效色譜柱實(shí)現(xiàn)高分辨率的快速分離，并且與 4.6 mm 內(nèi)徑的色譜柱相比節(jié)省溶劑。熒光檢測(cè)器選擇性更高，可給以前必須通過(guò)重新開(kāi)發(fā)分離方法來(lái)去除干擾的解決方案提供幫助。