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我們吃的美食，比如麻辣燙、火鍋、麻辣小龍蝦當(dāng)中，有辣椒、花椒、麻椒、香辛料等調(diào)味料。這些調(diào)料給我們帶來(lái)舌尖上盛宴的同時(shí)，安全問(wèn)題也成為關(guān)鍵。其中黃曲霉毒素和赭曲霉毒素是這些調(diào)料當(dāng)中最常檢測(cè)的毒素。普瑞邦推出新品質(zhì)控樣，助力食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，檢測(cè)辣椒粉中的黃曲霉毒素和赭曲霉毒素。
簡(jiǎn)單說(shuō)一下什么是植物蛋白飲料，按照農(nóng)業(yè)部NY/T 2535-2013《植物蛋白及制品名詞術(shù)語(yǔ)》的定義，即以富含蛋白的植物組織為原料，經(jīng)過(guò)加工制成的飲料類(lèi)產(chǎn)品，比如椰奶、核桃乳、杏仁露等，這些都屬于植物蛋白飲料的范疇。
01
植物蛋白飲料中黃曲霉毒素
大部分植物蛋白飲料都有可能會(huì)含有黃曲霉毒素。當(dāng)然我們不用過(guò)于擔(dān)心！國(guó)家對(duì)植物蛋白飲料中的黃曲霉毒素含量作出了嚴(yán)格的規(guī)定，比如農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 433- 2021中就規(guī)定植物蛋白飲料中不得檢出黃曲霉毒素B1。
02
飲料中黃曲霉毒素如何產(chǎn)生
那么植物蛋白飲料里的黃曲霉毒素是怎么產(chǎn)生的呢？那是因?yàn)樗鼈兊脑牧稀鞣N堅(jiān)果、椰子、大豆等在種植、貯藏和加工過(guò)程中可能發(fā)生霉變從而受到黃曲霉毒素污染。
| 產(chǎn)品名稱(chēng) | 濃度 | 包裝 |
| 花生油中黃曲霉毒素總量質(zhì)控樣品 | 22.45ppb | 50g/瓶 |
| 花生醬中黃曲霉毒素總量質(zhì)控樣品 | 58.75ppb | 50g/瓶 |
| 玉米粉中嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）質(zhì)控樣品 | 1.18ppm | 50g/瓶 |
| 玉米粉中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 177ppb | |
| 玉米粉中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 765ppb | 50g/瓶 |
| 玉米粉中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 219ppb | 50g/瓶 |
| 玉米粉中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 848ppb | 50g/瓶 |
| 玉米粉中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 56ppb | 50g/瓶 |
| 玉米粉中赭曲霉毒素質(zhì)控樣品 | 43.18ppb | 50g/瓶 |
| 玉米油中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 57.86ppb | 50g/瓶 |
| 玉米油中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 125.16ppb | 50g/瓶 |
| 玉米油中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 157.83ppb | 50g/瓶 |
| 玉米油中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 40.84ppb | 50g/瓶 |
| 玉米油中玉米赤霉烯酮質(zhì)控樣品 | 87.54ppb | 50g/瓶 |
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