1、黃曲霉

　　黃曲霉，半知菌類，一種常見(jiàn)腐生真菌。多見(jiàn)于發(fā)霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機(jī)物上。菌落生長(zhǎng)較快，結(jié)構(gòu)疏松，表面灰綠色，背面無(wú)色或略呈褐色。菌體有許多復(fù)雜的分枝菌絲構(gòu)成。營(yíng)養(yǎng)菌絲具有分隔；氣生菌絲的一部分形成長(zhǎng)而粗糙的分生孢子梗，頂端產(chǎn)生燒瓶形或近球形頂囊，表面產(chǎn)生許多小梗（一般為雙層），小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢子合成孢子頭，可用于產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是釀造工業(yè)中的常見(jiàn)菌種。

　　2、黑曲霉

　　黑曲霉，半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科，曲霉屬真菌中的一個(gè)常見(jiàn)種。廣泛分布于世界各地的糧食、植物性產(chǎn)品和土壤中。是重要的發(fā)酵工業(yè)菌種，可生產(chǎn)淀粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、葡萄糖氧化酶、檸檬酸、葡糖酸和沒(méi)食子酸等。有的菌株還可將羥基孕甾酮轉(zhuǎn)化為雄烯。生長(zhǎng)適溫28℃左右，最di相對(duì)濕度為88%，能引致水分較高的糧食霉變和其他工業(yè)器材霉變。

　　3、煙曲霉

　　分類地位：菌物界 > 無(wú)性型真菌門 > 半知菌綱 > 殼霉目 > 杯霉科 > 煙曲霉屬。分生孢子穗圓筒形，呈深淺不同的綠色；分生孢子梗光滑，帶綠色；頂囊燒瓶狀，僅上半部產(chǎn)生孢子；分生孢子球形，有刺，綠色。