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隨著食品的多樣化，一些食品中含有一定的甜蜜素，不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素，比如冷凍飲品、水果罐頭、腌漬的蔬菜、腐乳類、面包、糕點、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(包裝飲用水類除外〉、配制酒、果凍、果醬、蜜餞涼果、帶殼熟制堅果與籽類等食物，適量添加甜蜜素對于食物的口感有所提升，但過量使用會對我們的健康也會產(chǎn)生影響，使用食品甜蜜素檢測儀可以快速檢測食物中的甜蜜素含量。
水果中的甜蜜素經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在520nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
我們在使用食品甜蜜素檢測儀的時候準確稱取5g ( 5ml)樣品于樣品杯中，加入10ml純凈水，震蕩搖勻10min，過濾備用，取1mL樣品液于比色皿中;加0.5mL檢測試劑A;再加0.5mL檢測試劑B，搖勻，靜置2min，將比色皿放入相應(yīng)的通道，按“對照測量”，取出比色皿，加0.5mL檢測試劑C，靜置5min;將比色皿放入相應(yīng)的通道中，按“樣品測量”。
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