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N-乙酰半胱氨酸（N-acetyl-L-cysteine，縮寫為NAC）具有抗氧化、解毒、保肝、增強人體免疫力等多種功能，廣泛應用于食品添加劑、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料等領域。在食品添加劑方面，NAC主要用于防腐劑和增稠劑。在防腐劑方面，可用于肉制品、水果罐頭、調(diào)味品、飲料等食品中，用量通常為0.1-0.3%。在增稠劑方面，可用于奶制品、果汁、飲料等食品中，用量通常為0.01-0.05%。在工業(yè)方面，NAC主要用于制藥、化妝品、染料、涂料等行業(yè)。在制藥方面，可用于治療肝炎、支氣管炎、哮喘等疾病，用量通常為200-600mg/次，每天2-3次。在化妝品方面，可用于美白、抗衰老等功效，用量通常為0.5-2%。在染料、涂料方面，可用于增加色澤、增強附著力等作用。在農(nóng)業(yè)方面，NAC主要用于防治農(nóng)作物病害和增強植物免疫力。在防治病害方面，可用于果樹、蔬菜、水稻等作物中，用量通常為100-200mg/L。在增強免疫力方面，可用于種子處理、葉面噴施等方式，用量通常為0.1-0.5%。在飼料方面，NAC主要用于增強動物免疫力、促進生長等作用。可用于豬、雞、魚等動物的飼料中，用量通常為50-200mg/kg。