水蛭俗名螞蟥,螞蟥含有生物活性物質(zhì)水蛭素、抗血栓素、肝素、蛋白質(zhì)、多肽、微量元和脂肪酸素等物質(zhì)。水蛭加工基本采用冷凍干燥技術(shù),通過生物制品凍干機(jī)將水蛭原料預(yù)先低溫冷凍結(jié)晶,然后利用升華原理將水分除去,得到水蛭活性物質(zhì)基本保存的凍干品。經(jīng)過生物制品凍干機(jī)有利于保存螞蝗的主要活性成份。
水蛭凍干有一套標(biāo)準(zhǔn)的操作工序,詳細(xì)的水蛭凍干加工工藝如下:
1、將活螞蝗用清水洗2~3次,瀝干后裝盤,料厚1,5CM左右;
2、置于2~5℃冷藏箱中冷藏2~5小時(shí);
3、預(yù)先拓紛生物制品凍干機(jī)進(jìn)行凍干工藝數(shù)據(jù)設(shè)定,然后進(jìn)行物料裝箱;
4、其中進(jìn)行低溫-50℃冷凍3~4小時(shí),使物料中心溫度在-50℃左右;
5、然后在35PA的真空環(huán)境中,將隔板溫度溫度調(diào)節(jié)為-38~15℃,冷凍干燥時(shí)間為10~15小時(shí);
6、而后進(jìn)行解析干燥,真空調(diào)節(jié)為25~30PA,隔板溫度控制為20~45℃,運(yùn)行10小時(shí)左右;
7、凍干結(jié)束前進(jìn)行壓力升測試,確保干燥達(dá)到要求,確定后進(jìn)行物料出倉處理;
物料出倉后迅速進(jìn)行后處理加工。
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