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儀器適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，測(cè)定小麥粉干面筋含量的專(zhuān)用儀器
廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)
儀器特點(diǎn)：
單頭面筋儀由單頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀儀器組成。
1、采用微電腦控制，一鍵完成測(cè)試過(guò)程，無(wú)需人員看守。
2、面板人性化，簡(jiǎn)潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長(zhǎng)。
3、儀器無(wú)噪音，免維護(hù)，外觀精美，數(shù)據(jù)更精確。
儀器工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
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