年年中秋今夕掛;遙遙飄來桂花香;又是中秋夜，又到月圓時(shí);淚光柔柔新月彎;秋夢(mèng)兩半夜漫漫。隨著我國(guó)食品加工業(yè)的快速興起 ，食品安全受到越來越廣泛的觀注。在食品生產(chǎn)加工過程中殺菌是一道保障食品安全的重要工序 ，而臥式殺菌鍋?zhàn)鳛槌Ｓ玫臍⒕O(shè)備之一 ，在食品行業(yè)有著舉足輕重的地位 。然而 ，在具體的檢驗(yàn)過程中經(jīng)常發(fā)現(xiàn) ，在用臥式殺菌釜局部出不同程的腐蝕 ，這不僅影響了臥式殺菌釜的安全運(yùn)行 ，也大大縮短了臥式殺菌釜的使用壽命 

根據(jù)檢查結(jié)果 ，對(duì)客戶現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行觀察分析 ，并與設(shè)備管理人員溝通了解臥式殺菌鍋的使 用情況 ，綜合分析產(chǎn)生腐蝕的原因一般為氧腐蝕 、酸腐蝕 、機(jī)械接觸損傷等因素作用所致 。根據(jù)產(chǎn)生腐蝕的各種原因分析，在實(shí)際使用中可采取以下幾點(diǎn)措施防止或減少臥式殺菌鍋腐蝕情況的發(fā)生。、臥式殺菌鍋屬于壓力容器，但按其操作工藝特性，屬于承受交變載荷、頻繁間歇操作的壓力容器。因此，更應(yīng)加強(qiáng)安全管理工作，并制定科學(xué)合理的運(yùn)行條件和安全管理措施，這是防止腐蝕的必要條件。臥式殺菌鍋安裝時(shí)，可使鍋體存在一定的傾斜角(前低后高)，以保證有效排污。加強(qiáng)管理，及時(shí)清除鍋內(nèi)的污水或污物，特別是停用時(shí)，應(yīng)保持鍋內(nèi)的干燥清潔。為減少鍋內(nèi)的含氧量，鍋爐給水應(yīng)補(bǔ)裝裝置，進(jìn)出料車時(shí)間應(yīng)盡量短。在平時(shí)的操作過程中，對(duì)鐵鉤之類硬物周期性進(jìn)入鍋內(nèi)，應(yīng)盡量避免跟鍋筒碰撞摩擦。鍋外導(dǎo)軌應(yīng)正確安放，避免撞擊鍋體，同時(shí)鍋外導(dǎo)軌應(yīng)盡量與鍋內(nèi)導(dǎo)軌同高度，間隙盡量小，確保料車進(jìn)出鍋平穩(wěn)。

排汽管應(yīng)將排汽口引到合適地點(diǎn)，避免排氣時(shí)，蒸汽直接噴到鍋體筒體保溫上，并加強(qiáng)巡查，發(fā)現(xiàn)保溫破損或潮濕應(yīng)及時(shí)處理。臥式殺菌鍋使用不當(dāng)，腐蝕情況相當(dāng)普遍