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一、【酪蛋白磷酸肽簡(jiǎn)介】

別名:酪蛋白磷酸肽   

英文名稱:Casein peptide phosphate、CPP

二、【酪蛋白磷酸肽性狀】

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽。

 三、【酪蛋白磷酸肽用途】

 酪蛋白磷酸肽是食品原料。

鈣只有以離子形態(tài)存在時(shí)才易被吸收,而且在中性和弱堿性環(huán)境 中又容易與酸根離子 形成不溶性鹽而流失。CPP對(duì)鈣的吸收作用主要表現(xiàn)為,在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結(jié)合,抑制不溶性沉淀的生成, 避免鈣的流失,最終因游離鈣濃度的提高而被動(dòng)吸收 。目前研究表明, CPP促鈣吸收的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

(1)促進(jìn)小腸對(duì)鈣的 吸收。人的飲食中的谷類食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸 等高磷成 分,在小腸下端PH7 ~8環(huán)境下與鈣結(jié)合而生成磷酸鈣沉淀 。而CPP能抑 制磷酸鈣沉淀的形成,使游離鈣保持較高的濃度,促進(jìn)鈣的被動(dòng)吸收, 成為維生素D作為鈣吸收促進(jìn)劑 的又一途徑。

(2)促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的利 用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,CPP能促進(jìn)鈣的吸收和利用,減弱作用及 抑制骨的再吸收。

(3)促進(jìn)牙齒對(duì)鈣的利用。過去認(rèn)為,餐后咀嚼乳 酪能刺激唾液分泌,使堿性的唾液緩沖牙斑 上的酸性物質(zhì)對(duì)牙釉質(zhì) 的 腐蝕,有助于防止的發(fā)生。近年研究發(fā)現(xiàn),乳酪中含有的CPP能將 食物中的鈣離子 結(jié)合在處,減輕釉質(zhì)的去礦物化,從而達(dá)到抗齲 目的。

【保 質(zhì) 期】:24個(gè)月

【產(chǎn)品包裝】:1-5kg鋁箔袋/25kg紙板桶,液體用1Kg瓶裝或者專用桶裝

【保    存】:干燥陰涼避光