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導(dǎo)讀

隨著人們生活水平的提高，對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)的需求也逐漸提高。駝奶粉因富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和各種維生素，逐漸受到人們的青睞。近日一則某網(wǎng)紅代言的駝奶粉檢出塑化劑的新聞，再次引發(fā)大眾對(duì)于食品安全的關(guān)注。那么長(zhǎng)期食用含有塑化劑的駝奶粉對(duì)人體有什么危害呢？又如何檢測(cè)駝奶粉中的塑化劑呢？ 

什么是塑化劑？

²                      內(nèi)分泌干擾物

塑化劑是什么物質(zhì)呢？塑化劑其實(shí)又稱增塑劑，是一類在工業(yè)生產(chǎn)上被廣泛使用的高分子材料助劑。它的種類很多，包括鄰苯二甲酸酯、脂肪族二元酸酯、脂肪酸酯、苯多酸酯、多元醇酯、環(huán)氧烴類、烷基磺酸酯等。狹義的塑化劑主要是指鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。研究表明，鄰苯二甲酸酯類化合物是一類內(nèi)分泌干擾物，產(chǎn)生和雌激素相似的作用，一些PAEs具有致癌特性。長(zhǎng)期接觸可導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、生殖機(jī)能失常等疾病，甚至可通過(guò)胎盤(pán)和哺乳產(chǎn)生跨代影響。

²                      食品中“塑化劑”來(lái)源

根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸脂類物質(zhì)最大殘留量的函》，鄰苯二甲酸脂類物質(zhì)是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁在食品、食品添加劑中人為添加。

根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心資料，食品中“塑化劑”來(lái)源比較復(fù)雜，且這種物質(zhì)本身具有易遷移的特性。主要來(lái)源于兩個(gè)方面：

l                      接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和密封材料等遷移入食品；

l                      環(huán)境中“塑化劑”對(duì)食品的影響，如土壤、水中存在的“塑化劑”可能進(jìn)入食品鏈影響食品。

如何檢測(cè)塑化劑？

那么重要的事情來(lái)了，應(yīng)對(duì)危害嚴(yán)重的塑化劑，讓我們一起來(lái)探討，如何準(zhǔn)確的測(cè)定吧！

對(duì)于食品中塑化劑的檢測(cè)常選用的參考標(biāo)準(zhǔn)是《GB 5009.271-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》。

Step1 Pick你的專屬神器

島津GCMS-QP2020 NX氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀

島津GCMS-QP2020 NX特點(diǎn):

l                      匠心打造，更高精度，低實(shí)驗(yàn)成本

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Step2 快速前處理

Step3 上機(jī)測(cè)定

我們來(lái)一起看看使用GCMS測(cè)定多種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的分析結(jié)果吧。

標(biāo)準(zhǔn)譜圖

鄰苯二甲酸酯及內(nèi)標(biāo)TIC圖（濃度0.1 µg/mL ）

表1. 標(biāo)準(zhǔn)譜圖中組分名稱

²                      高靈敏度、寬線性范圍

用正己烷配制9個(gè)梯度濃度的系列混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，在0.01μg/mL~0.8μg/mL濃度范圍內(nèi)，線性相關(guān)系數(shù)良好均大于0.999，根據(jù)MDL=3S/N，檢出限0.001µg/mL。

²                      結(jié)果“精”“準(zhǔn)”可靠

將PAEs混標(biāo)溶液添加到奶粉樣品中，按照樣品前處理方法進(jìn)行處理，樣品中加標(biāo)濃度為0.05 mg/kg，加標(biāo)樣品分別平行制樣3次，平均回收率及3次平行樣品RSD%結(jié)果如下。

表2. 樣品測(cè)試結(jié)果

注：N.D 為未檢出

結(jié)語(yǔ)

島津公司GCMS-QP2020 NX 氣質(zhì)聯(lián)用儀可以通過(guò)簡(jiǎn)單快捷的操作，助您實(shí)現(xiàn)乳粉中16種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的準(zhǔn)確定量檢測(cè)。島津一直致力于“為了人類和地球的健康”這一愿景，不斷開(kāi)發(fā)新方法，服務(wù)于大眾，為人民生活健康、食品安全保駕護(hù)航。

本文內(nèi)容非商業(yè)廣告，僅供專業(yè)人士參考。