醫(yī)藥級山梨酸鉀特點2020藥典備案
山梨酸鉀是山梨酸的鉀鹽,化學式CH3CH=CH?CH=CH?CO2K。 它是一種極易溶于水的白色鹽(20°C 時溶解度為 58.2%)。 它主要用作食品防腐劑(E 編號 202)。 山梨酸鉀在食品、葡萄酒和個人護理產(chǎn)品等多種應用中均有效。
山梨酸鉀,又名2,4-己二烯酸鉀,是山梨酸的鉀鹽,分子式為C6H7O2K,無色或白色鱗片狀結晶或結晶性粉末。 [1] 無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。易溶于水(67.6g/100mL?20℃),溶于丙二醇(5.8g/l00mL)和乙醇(0.3g/10 mL)。山梨酸鉀和山梨酸是常用的有機防腐劑,廣泛用于食品、化狀品、飼料的防腐
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