燕窩枸杞凍干工藝技術(shù)

來源：卡塞爾機械（浙江）有限公司 2023年11月13日 06:33

燕窩枸杞凍干工藝技術(shù)是一種現(xiàn)代化的食品加工方法，旨在生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富且保質(zhì)期長的燕窩枸杞產(chǎn)品。該工藝主要包括以下幾個步驟：

首先，選擇優(yōu)質(zhì)的燕窩和枸杞作為原料，將燕窩清洗干凈后加水燉15-20分鐘。然后，對燕窩進行泡發(fā)、挑凈等處理，以去除雜質(zhì)并確保產(chǎn)品的純凈度。在這個過程中，還可以加入冰糖等輔料來增加產(chǎn)品的口感。

接下來，將處理好的燕窩與枸杞混合，并進行低溫冷凍。在特定的溫度條件下（如-30℃至-35℃），將混合物冷凍5-6小時，使其形成塊狀結(jié)構(gòu)。然后，在真空環(huán)境下進行冷凍干燥，這一步驟通常需要持續(xù)26-28小時。

凍干過程結(jié)束后，取出燕窩枸杞塊并進行真空包裝，以延長其保質(zhì)期。此外，還可以進行微波殺菌處理，以確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。

總的來說，燕窩枸杞凍干工藝技術(shù)不僅能夠保留原料的營養(yǎng)成分和風味，還能夠提高產(chǎn)品的保質(zhì)期和方便性。通過該工藝生產(chǎn)的燕窩枸杞產(chǎn)品具有的口感和營養(yǎng)價值，深受消費者喜愛。

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