醫(yī)藥級油酸特點(diǎn)2020藥典備案
中文名稱: 油酸
中文別名: 順式十八碳-9-烯酸
英文名稱: Oleic acid
英文別名: Octadecenoic acid; cis-9-Octadecenoic acid
CAS號: 112-80-1
分子式: C18H34O2
分子量: 282.46
EINECS 登錄號: 204-007-1
油酸是一種重要的脂肪酸,它在食品工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。油酸主要存在于植物油中,如橄欖油、花生油、亞麻籽油等。此外,油酸也存在于動(dòng)物脂肪中,如牛油、豬油等。油酸不僅是一種重要的食品成分,還被廣泛應(yīng)用于化妝品、藥品、潤滑油等領(lǐng)域
油酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)碳碳雙鍵,使其具有不飽和性。不飽和脂肪酸具有雙鍵的存在,使其在分子結(jié)構(gòu)上存在空間異構(gòu)體。根據(jù)雙鍵的位置,油酸可以分為順式和反式兩種異構(gòu)體。順式油酸的雙鍵位置為 cis-9,反式油酸的雙鍵位置為 trans-9。順式油酸是一種
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