半乳糖腦苷脂Galactocerebroside，亦稱半乳糖神經(jīng)酰胺，系一種腦苷脂。是一分子的半乳糖以糖苷鍵結(jié)合于神經(jīng)酰胺上。大量存在于腦神經(jīng)組織（特別是白質(zhì)）、髓鞘中。除腦以外，腎臟中也有多量的存在。

半乳糖腦苷(GalCer)是最(空格)簡單的糖鞘脂之一，由單個半乳糖殘基與神經(jīng)酰胺(單半乳糖酰神經(jīng)酰胺)相連。牛奶中的中性糖脂，占脂類總量的一小部分，具有潛在的生物學(xué)重要性。

采用高壓液相色譜法同時測定人乳樣品中簡單的(少于五種糖)糖鞘脂。

這些樣本代表了不同的哺乳期、哺乳兒童的胎次和母親的年齡，包含類似的糖脂模式，但不同的個體糖脂濃度。腦苷酯是人乳中主要的糖鞘脂：1.8 μM處含有非羥基脂肪酸(NFA)， 1.7 μM處含有羥基和/或短鏈脂肪酸(HFA)；NFA乳酸酰神經(jīng)酰胺存在于931nM。腦苷酯主要是半乳糖腦苷酯(半乳糖神經(jīng)酰胺)，糖腦苷酯(糖基神經(jīng)酰胺)是一個次要的成分。

在NFA和HFA中，分別在50nM和73nM處發(fā)現(xiàn)了球狀三酰神經(jīng)酰胺(Gb3)，而在NFA和HFA中，則分別在45 nM和46 nM處發(fā)現(xiàn)了球狀苷(Gb4)。牛乳中的糖鞘脂不同于人乳，主要含有NFA糖酰神經(jīng)酰胺(8 μM)和NFA乳酰神經(jīng)酰胺(17 μM)；牛奶中很少含有Gb3或Gb4。