原子吸收法的食品中鈉的分析AA

來源：杭州格圖科技有限公司 2009年07月06日 11:56

◆說明

在營養(yǎng)改善法中規(guī)定向一般消費者出售的加工食品等上表示營養(yǎng)成分時標明熱量、蛋白質(zhì)量等，同時，必須標明鈉的含量，它的分析方法采用火焰原子吸收法。

這里介紹市銷主食面包中鈉的分析例。

◆ 前處理法

前處理法中有稀釋提取法，干式灰化法、濕式分解法等，鈉和鉀用處理時間較短的稀鹽酸提取法，比較合適。

市銷的主食面包用粉碎機粉碎后作試樣。鉛處理如圖5.8.1所示。順便提一下，在五訂日本食品標準成分表手冊上記載”：振蕩后，進行離心分離，取上層清夜。

◆分析條件

裝置：AA-6200

分析波長：Na589.5nm

燈電流（mA）:12

間隙寬（nm）：0.2

背景修正：無

流動型式”空氣-乙炔

燃燒氣（C2H2）:1.8L/min

助燃氣（空氣）8L/min

噴嘴角度：45℃

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