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蛋氨酸是一種氨基酸，存在于許多蛋白質(zhì)中，包括食物中的蛋白質(zhì)以及人體組織和器官中的蛋白質(zhì)。除了作為蛋白質(zhì)的構(gòu)建基塊外，它還具有其他一些功能。其中之一是其能夠轉(zhuǎn)化為重要的含硫分子的能力。含硫分子具有多種功能，包括保護組織，修飾DNA和維持細胞的正常功能。這些重要的分子必須由含有硫的氨基酸制成。在體內(nèi)用于制造蛋白質(zhì)的氨基酸中，只有蛋氨酸和半胱氨酸含有硫。盡管您的身體可以自行產(chǎn)生氨基酸半胱氨酸，但蛋氨酸必須來自您的飲食。此外，蛋氨酸開始在細胞內(nèi)產(chǎn)生新蛋白質(zhì)的過程中起著至關(guān)重要的作用，隨著舊蛋白質(zhì)的分解，這種現(xiàn)象不斷發(fā)生。例如，這種氨基酸在鍛煉過程中會破壞肌肉，從而開始在肌肉中產(chǎn)生新蛋白。
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