近日，很多實驗室曬出娃哈哈純凈水照片，提到因為它純度高，所以堪稱是“實驗室御用水”。相關(guān)條目甚至還登上了熱搜第一，引來了全網(wǎng)討論。

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沒有實驗室相關(guān)工作經(jīng)驗的朋友可能會疑惑，做實驗為什么需要用純凈水？用自來水水管里放出的水不行嗎？娃哈哈純凈水的純度真的夠用來做實驗嗎？今天我們就來一探究竟。

為什么要使用這些純凈水呢？

原理也很簡單。在生物實驗或者化學研究里，殘存在水中的雜質(zhì)會干擾實驗結(jié)果，輕則數(shù)據(jù)不準確，重則實驗失敗。此外，有些精密的儀器非常敏感。如果長期接觸水中的雜質(zhì)，可能會導致儀器損壞。另外如果水中的離子濃度出現(xiàn)波動，實驗結(jié)果也會出現(xiàn)波動?？紤]到以上種種因素，從源頭控制水的純度，就顯得很有必要了。

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根據(jù)先前對于娃哈哈公司的新聞采訪，的確有不少實驗室樂于使用娃哈哈的純凈水。其食品科學研究院副院長劉冠辰也表示，該公司的純凈水采用多層深度過濾技術(shù)，“電導率小于5 uS/cm，達到了實驗室用水級別，桶裝純凈水在高?？蒲性核鶑V受歡迎?！?/span>

前面提到，不純凈的水中會含有離子雜質(zhì)，而這些離子雜質(zhì)會增加水的導電性。因此越純凈的水，它的導電率就越低，而這里的“µS/cm”，就是導電率的單位。

一般我們的飲用水導電率在1-1500 µS/cm的范圍內(nèi)。而導電率低于5 µS/cm，就已經(jīng)滿足IV級實驗室用水的標準之一。根據(jù)美國NIH的指南，IV級用水可以用于日常玻璃儀器的清洗，以及常規(guī)的實驗工作。

不過對于更高等級的實驗用水，5 µS/cm的電導率還有點太高了。比如III級實驗用水的電導率標準就更加嚴格，不能超過0.25 µS/cm。而I級用水的電導率更是要低于0.056 µS/cm。由此可見，如果娃哈哈純凈水的電導率沒有比5 µS/cm低上太多，恐怕就無法滿足更苛刻的實驗要求。當然，對于一款飲用水，我們本來也就不該苛求這么多。

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不過在狂歡之余，也有一些不同觀點的討論，認為這些原本用于飲用用途的純凈水，用做實驗顯然不算是專業(yè)對口。

盡管娃哈哈純凈水的電導率較低，但在電導率之外，實驗用水還有“電阻率”，“總有機碳”等其他指標，需要綜合評估。一些較真的研究發(fā)現(xiàn)，商業(yè)品牌的飲用純凈水，往往含有更多的有機物。而通過實驗室設(shè)備制造的純凈水，質(zhì)量都要比商業(yè)購買的飲用純凈水高上許多。

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也就是說，如果用供人飲用的純凈水來充當實驗用水是偶爾為之，或者拿來做某些不是非常精密的實驗，倒也無可厚非。但如果長期用來替代更高等級的純凈水，恐怕就不是最合適的做法了。