無水檸檬酸，又稱檸檬酸干，是一種無色結(jié)品性固體，呈酸味，可溶于水。在食品工業(yè)和化妝品工業(yè)中被廣泛應(yīng)用，是一種重要的食品添加劑和抗氧化劑。下面將介紹無水檸檬酸的性質(zhì)、用途和注意事項(xiàng)。

首先，無水檸檬酸的性質(zhì)。無水檸檬酸是一種有機(jī)酸，化學(xué)式為C6H807，在常溫下為無色結(jié)晶性固體。它是一種弱酸，呈酸味，可溶于水。無水檸酸也是一種天然存在的有機(jī)酸，在檸檬、橙子等水果中含量較高。

其次，無水檸檬酸的用途。在食品工業(yè)中，無水檸檬酸被廣泛應(yīng)用作為酸味劑抗氧化劑和螯合劑。它可以增強(qiáng)食品的酸味，提高口感品質(zhì)，延長食品的保存期限在化妝品工業(yè)中，無水檸檬酸被用于調(diào)整 H值，具有抗氧化和保濕的作用。此外，無水檸檬酸還可以用于清潔劑、藥品等領(lǐng)域

本品為2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸。按無水物計(jì)算，含C6H8O7應(yīng)在99.5%～100.5%。

　　【性狀】本品為無色的半透明結(jié)晶、白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末。

　　本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶。

　　【鑒別】（1）本品在105℃干燥2小時(shí)，其紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照圖譜（光譜集1239圖）一致。

　?。?/span>2）本品顯枸櫞酸鹽（2）的鑒別反應(yīng)（通則0301）。

黃原膠2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

海藻糖2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

聚乙二醇4002020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

聚乙二醇10002020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

聚山梨酯809/吐溫802020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

聚山梨酯20/吐溫202020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

葡甲胺2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

羥苯甲酯2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

羥苯乙酯2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

乳酸2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

肉豆蔻酸異丙酯2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

山梨酸鉀2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記

十二烷基硫酸鈉2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記