調(diào)味筍 - 食鹽、總酸、酸價(jià)的檢驗(yàn)
T/TSSP 027-2023 調(diào)味筍
范圍
本文件規(guī)定了調(diào)味筍的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本文件適用于調(diào)味筍的加工。
術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
調(diào)味筍
以竹筍為主要原料,經(jīng)預(yù)處理、調(diào)味、包裝、殺菌等工藝制成的預(yù)包裝即食風(fēng)味竹筍制品。
要求
原輔料要求
竹筍應(yīng)想新鮮、外觀正常、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀,并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)定。
生產(chǎn)加工用水符合 GB5749 的規(guī)定。
調(diào)味料等其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
食鹽(以氯化物計(jì))/(%) ≤ 5.0 GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定
總酸(以乳酸計(jì))/(%) ≤ 4.0 GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定
酸價(jià)a(以脂肪計(jì))/(mg/g) ≤ 4.0 GB 5009.229
a 僅調(diào)味竹筍(含油)檢測(cè)該指標(biāo)。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來(lái)源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。