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稻谷新鮮度測(cè)定儀的工作原理主要基于稻谷在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量。儀器通過檢測(cè)稻谷樣品在碾制成大米后，與專用試劑(測(cè)鮮劑)混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化，來判斷稻谷的新鮮程度。具體來說，稻谷新鮮度與稻谷中的內(nèi)部組成和化學(xué)反應(yīng)狀態(tài)等因素密切相關(guān)。新鮮的稻谷含有更多的水分和活性細(xì)胞，而老化的稻谷則含有更多的淀粉和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物等，呈現(xiàn)出更加明顯的黃色和褐色。稻谷新鮮度測(cè)定儀利用光源、比色池、高靈敏度集成光電池等技術(shù)手段，測(cè)量稻谷樣品的透射率和反射率等參數(shù)，從而評(píng)估稻谷的新鮮度。
稻谷新鮮度測(cè)定儀的操作步驟主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
準(zhǔn)備樣品：選取適量稻谷樣品，將其裝入干燥潔凈的容器中，輕輕搖晃使稻谷均勻分布。
連接儀器：將稻谷新鮮度測(cè)定儀的傳感器探頭插入待測(cè)稻谷樣品的容器中，確保容器密封。
開始測(cè)量：按下稻谷新鮮度測(cè)定儀的電源開關(guān)，儀器將自動(dòng)檢測(cè)稻谷樣品的呼吸強(qiáng)度或其他相關(guān)參數(shù)。
記錄數(shù)據(jù)：等待片刻，待儀器穩(wěn)定后，讀取并記錄稻谷新鮮度測(cè)定儀上的數(shù)據(jù)。
分析結(jié)果：根據(jù)所測(cè)數(shù)據(jù)，結(jié)合稻谷新鮮度的判定標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)估樣品的新鮮程度。
稻谷新鮮度測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于糧食收購、倉儲(chǔ)、加工等環(huán)節(jié)。通過快速定量檢測(cè)稻谷的新鮮度/陳化糧(脂肪酸值)，稻谷新鮮度測(cè)定儀有助于制定調(diào)整糧食加工流程、解決糧食品質(zhì)和安全問題，以及監(jiān)控和提升農(nóng)民的播種、收獲和儲(chǔ)存技術(shù)。同時(shí)，稻谷新鮮度測(cè)定儀還可用于科學(xué)研究和教育培訓(xùn)等領(lǐng)域，為稻谷品質(zhì)的評(píng)估和控制提供有力支持。
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