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T/QGCML 1417-2023 醉魚干罐頭
范圍
本文件規(guī)定了醉魚干罐頭的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于醉魚干罐頭的生產(chǎn)和檢驗。
術(shù)語和定義
GB/T 36193 界定的術(shù)語和定義適用于本文件。
技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的要求。
微生物指標
微生物指標應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。
食品添加劑
食品添加劑品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
獸藥殘留
獸藥殘留應(yīng)符合 GB 31650 的規(guī)定。
污染物含量
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令(第75號)的規(guī)定，并按照 JJF 1070 規(guī)定的方法檢驗。
試驗方法
理化及安全指標
鹽分
按 GB 5009.44 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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