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鐵棍山藥是懷山藥品種中的精品，產(chǎn)于河南省焦作市(古懷慶府)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：山藥以河南懷慶者良。懷藥因其優(yōu)良的品質(zhì)和dute的藥用價值，在海內(nèi)外享有“華藥”之美譽。鐵棍山藥含有淀粉、糖蛋白、尿囊素、黏液汁等活性成分，以及碘、磷、鈣等多種微量元素，具有防治高血脂、調(diào)理腸胃、降血糖等作用，其食用和營養(yǎng)價值jigao。
1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)特性測定
儀器：上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)
探頭：P/0.5柱形探頭
將干燥前后的鐵棍山藥片置于柱形探頭的正下方，測試條件如下：
測試模式：全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)
測試速度：1mm/s
觸發(fā)力：5gf
目標模式：形變 40%
兩次下壓間隔時間：3s
可以用于測定山藥片的硬度、彈性、粘附性等指標。
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