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ATP微生物檢測儀的工作原理解析
三磷酸腺苷（ATP）存在于所有有機物中，是所有活細胞中能量來源的供體。ATP產(chǎn)生于所有生命系統(tǒng)的代謝過程中，因此大多數(shù)食物和微生物細胞中都含有一定水平的ATP。ATP熒光檢測儀（配套ATP檢測拭子）采用生物發(fā)光技術(shù)檢測殘留的ATP，并以此作為表面清潔度的一個指標(biāo)。若表面檢出較高含量的ATP說明清潔不當(dāng)，有包括食品殘留、過敏原和/或細菌等污染物存在。這意味著該表面有潛在滋生細菌的可能。
檢測原理：ATP檢測拭子中含有裂解液和反應(yīng)液兩種溶液，樣品首先與裂解液接觸，裂解液將使樣品中的菌體裂解，釋放出體內(nèi)的ATP。再與反應(yīng)液混合，反應(yīng)液中的熒光素酶催化熒光素與氧氣的反應(yīng)，利用ATP釋放的能量發(fā)出熒光，發(fā)光強度與ATP的量成正比。利用ATP熒光檢測儀讀出熒光強度，輸出為RLU值，反應(yīng)出ATP的量。
熒光素/熒光素酶 + ATP + O2 == 發(fā)光
熒光素/熒光素酶——螢火蟲中天然生成
三磷酸腺苷（ATP）——所有生物體的能量分子
氧——催化劑
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