北京恒奧德儀器解析冰點(diǎn)儀檢測(cè)的原理操作規(guī)程

冰點(diǎn)儀是用來準(zhǔn)確檢測(cè)牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以冰點(diǎn)比水低，正常牛奶冰點(diǎn)平均為-0.530%C，而水的冰點(diǎn)是0“C，牛奶中若加水則整個(gè)樣品的冰點(diǎn)則上升，正常情況下?lián)剿?span> 1%，混合樣品的冰點(diǎn)大約升高0.0053C，當(dāng)摻水100%時(shí)，溫度升高是 0.530C，這時(shí)儀器0.530+(-)0.530)-0 顯示出的冰點(diǎn)溫度為0C而顯示摻水就是100%冰點(diǎn)儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點(diǎn)的溫度測(cè)出來利用儀器內(nèi)部的計(jì)算公式把牛奶樣品中摻水的百今比得出來的

冰點(diǎn)儀的構(gòu)成

1)冷卻系統(tǒng)也叫檢測(cè)池(穩(wěn)定在-6C)

2

3包

冰點(diǎn)儀操作規(guī)程

冰點(diǎn)儀操作規(guī)程

準(zhǔn)備 2ml左右牛奶樣品放入樣品瓶，然后把樣品瓶放入檢測(cè)池

把儀器菜單中調(diào)出檢測(cè)功能，然后回車進(jìn)行樣品檢測(cè)

因?yàn)榕Ｄ虡悠贩湃?span>-6C檢測(cè)池中，所以樣品溫度會(huì)下降到達(dá)0”C以下后樣品會(huì)變成固液共存的狀態(tài)，當(dāng)樣品溫度下降到-2Cr“棒會(huì)開始工作(儀器內(nèi)部設(shè)置的功&6

能)攪拌棒給混合狀態(tài)下的樣品一個(gè)很大的觸發(fā)外力，這時(shí)混合狀態(tài)會(huì)在外力作用下迅速結(jié)冰，然后系統(tǒng)放出熱量，溫度開始回升，當(dāng)回升到一個(gè)平臺(tái)時(shí)，溫度保持平衡狀態(tài)，這時(shí)儀器內(nèi)部會(huì)跟據(jù)上面原理當(dāng)中提到的換算方法進(jìn)行計(jì)算牛奶樣品中含水的百份比。

操作完成，進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄

備注:由于儀器是按水和牛奶的冰點(diǎn)進(jìn)行設(shè)置的，所以該儀器只能檢測(cè)牛奶中摻水的溫度和混合牛奶樣品的冰點(diǎn)。