丁基羥基苯甲醚又叫丁基羥基茴香醚（BHA），化學式為C11H16O2，有兩種異構體：3-BHA和2-BHA，一般指二者的混合物。丁基羥基茴香醚對熱較穩(wěn)定，在弱堿性條件下不容易被破壞，因此是一種良好的抗氧化劑。

丁基羥基苯甲醚的應用領域

1.丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

2.丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。丁基羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。

　本品為2-叔丁基-4-羥基苯甲醚與3-叔丁基-4-羥基苯甲醚的混合物，含C11H16O2不得少于98.5%，其中含2-叔丁基-4-羥基苯甲醚不得過10.0%。

　　【性狀】　本品為白色至微黃色或粉紅色的結(jié)晶性粉末或蠟狀固體；具有特異性氣味。

　　本品在二氯、乙醇中易溶解，在水中幾乎不溶或不溶。

　　【鑒別】?。?/span>1）取本品約0.5mg，加70%乙醇5ml使溶解，加2%硼砂溶液2ml與0.01%氯亞胺基-2，6-二氯醌無水乙醇溶液1ml，搖勻后，溶液顯藍色。

　　（2）取本品約10mg，加乙醇2ml使溶解，加0.1%丙酸睪酮乙醇溶液1ml與8.5%氫氧化鈉溶液2ml；80℃水浴加熱10分鐘，放冷，溶液顯紅色。

　　（3）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。

交聯(lián)羧甲基纖維素鈉（藥用輔料）交聯(lián)羧甲基纖維素鈉

二氧化鈦（藥用輔料）二氧化鈦

二甲基亞砜（藥用輔料）二甲基亞砜

甘氨酸（藥用輔料）甘氨酸

谷氨酸鈉（藥用輔料）谷氨酸鈉

果糖（藥用輔料）果糖

聚乙烯醇（藥用輔料）聚乙烯醇

聚山梨酯80（藥用輔料）吐溫80

木糖醇（藥用輔料）木糖醇

月桂氮卓酮（藥用輔料）月桂氮卓酮

玉米朊（藥用輔料）玉米朊

硬脂酸（藥用輔料）硬脂酸

香草醛（藥用輔料）香蘭素

四川產(chǎn)無水碳酸鈉（藥用輔料）無水碳酸鈉

廣東河北產(chǎn)卡波姆均聚物940 934 941 卡波姆 ABC