橄欖油和花生油等植物油必須以一致的色澤滿足消費(fèi)者的視覺(jué)期望。植物油制造商可以利用分光色度儀等顏色測(cè)量解決方案取悅客戶并提高銷量。

植物油的顏色一致性對(duì)客戶很重要

植物油的顏色和外觀一致性非常重要。植物油是通過(guò)將油的顏色與參照物進(jìn)行比較來(lái)劃分等級(jí)的。不符合顏色標(biāo)準(zhǔn)的油可能會(huì)顯得質(zhì)量低劣，消費(fèi)者很可能不會(huì)購(gòu)買。

顏色和外觀一致性對(duì)機(jī)油制造商的重要性怎么強(qiáng)調(diào)都不為過(guò)。消費(fèi)者在決定購(gòu)買哪種油時(shí)，這兩者都是關(guān)鍵因素。顏色和外觀表示風(fēng)味、新鮮度和變質(zhì)的可能性。消費(fèi)者希望他們購(gòu)買的植物油具有一定的色調(diào)。如果顏色與他們的期望不符，即使油是安全和新鮮的，消費(fèi)者也可能會(huì)認(rèn)為味道不對(duì)或新鮮度受到影響。

影響植物油顏色一致性的因素

植物油的顏色來(lái)自于制作植物油的植物材料和水果。例如，植物油是壓榨干大豆制成的，橄欖油是壓榨成熟的橄欖制成的，而花生油則是從烤花生中榨油制成的。因此，這些油的顏色各不相同。

除了成分，其他因素也會(huì)影響植物油的顏色一致性。儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)，植物油會(huì)暴露在光、熱和氧氣中。植物油中的氧化物會(huì)使其類胡蘿卜素和葉綠素消散，從而導(dǎo)致顏色改變。這種暴露還會(huì)影響油的香味和口感。

例如，橄欖油在光照下會(huì)變成橘紅色，聞起來(lái)像花生，嘗起來(lái)像南瓜。許多植物油制造商將橄欖油儲(chǔ)存在深色玻璃瓶或塑料瓶中，以防止這些變化。

如何使用 HunterLab 分光色度儀改善和保持植物油的顏色一致性

分光色度儀可用于在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中測(cè)量植物油的顏色和濁度，以改善和保持顏色和外觀的一致性。因此，植物油生產(chǎn)商可以滿足FDA的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和客戶的期望。

HunterLab Vista分光色度儀具有評(píng)估食用油顏色所需的功能。它可以極其精確地測(cè)量小瓶和比色皿中樣品的顏色，并在一次測(cè)量中記錄透射和霧度。

使用 HunterLab 的解決方案準(zhǔn)確測(cè)量植物油顏色

HunterLab 與數(shù)千家植物油生產(chǎn)商合作，為他們的應(yīng)用找到了理想的顏色測(cè)量解決方案。我們深知顏色精度的重要性，并擁有實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的解決方案。

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