?可溶性淀粉在多個領(lǐng)域中有廣泛的應(yīng)用，包括醫(yī)藥、食品、化工等。??

?在醫(yī)藥領(lǐng)域?，可溶性淀粉被用作賦形劑，用于顆粒劑的制備，能夠克服糊精黏度大、不易制粒的缺陷，簡化工藝，且制備的顆粒劑口感較好，常用于無糖顆粒的制備。此外，它還在片劑、膠囊劑等劑型的生產(chǎn)中有廣泛應(yīng)用，能夠改善藥物的流動性。 

?在食品工業(yè)?，可溶性淀粉可用于制造膠姆糖和糖果，以及無糖藥物復(fù)形等。它還可以用作增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑。 

?在化學(xué)分析?，可溶性淀粉在測定血清鈉、麥芽糖和血清中淀粉酶的活力方面有應(yīng)用，同時也是血液非蛋白氮檢驗和碘量滴定法的指示劑。 

?在石油鉆井?，可溶性淀粉可用作水基泥漿的降濾失劑。

本品系淀粉通過酸水解等方法加工，改善其在水中溶解度而制得。

　　【性狀】本品為白色或類白色粉末。

　　本品在沸水中溶解，在水或乙醇中不溶。

　　【鑒別】（1）取本品適量，用甘油-水（1：1）裝片（通則2001），置顯微鏡下觀察，玉米來源可溶性淀粉為單粒，多角形顆粒、圓形或橢圓形顆粒，直徑為2～35μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。木薯來源可溶性淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑約為5～35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或線狀，層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。馬鈴薯來源可溶性淀粉為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑在30～100μm，偶見超過100μm；或圓形，大小為10～35μm；偶見有2～4個淀粉粒組成的復(fù)合顆粒；呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點偏心；呈圓形的顆粒臍點無中心或略帶不規(guī)則臍點；在偏光顯微鏡下觀察，十字交叉位于顆粒臍點處。

　?。?/span>2）取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，加碘試液3滴，即顯藍(lán)黑色、藍(lán)色、藍(lán)紫色、紫紅色或紅色。