【中文名稱】硬脂酰乳酸鈉

【英文名稱】：Sodium Stearoyl Lactylate, FCC

【C A S 號】：25383-99-7

【分 子 式】：C24H44O6Na

【分 子 量】：F.W. 451.60

【試劑包裝】：

【主要作用】：科研

【供應(yīng)　商】：上海恒遠(yuǎn)生物

【性狀】

白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。

【用途】

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

【制備或來源】

（1）將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸、碳酸鈉進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)完成后冷卻而得。（2）先將乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進(jìn)行酯化而得。

【應(yīng)用范圍】

1） 粉末油脂（植脂末）

2） 麻辣膨化食品

3） 鮮奶油

4） 面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

5） 酵母

6） 速凍食品

7） 純牛奶及乳飲料

8） 肉制品

9） 冰激凌

10） 在餅干中的運用

11） 巧克力及各種糖果

12）奶粉、可可粉等速溶粉制品

13） 果醬、番茄醬、甜面醬

【質(zhì)量指標(biāo)】

酸值60～90，酯值150～190。無刺激性，安全性高。

Spectrum“硬脂酰乳酸鈉”質(zhì)量保證，提供質(zhì)量檢測報告，公司主營產(chǎn)品:ELISA試劑盒、生物試劑、血清、抗體、標(biāo)準(zhǔn)品、培養(yǎng)基、實驗耗材等，更多信息歡迎您:，。