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液體糖 - 干物質(zhì)(固形物)的測定

來源:京都電子中國-可睦電子(上海)商貿(mào)有限公司   2025年02月26日 04:37  


QB/T 4093-2023 液體糖

范圍
本文件規(guī)定了液體糖的感官、理化等要求,描述了相應的試驗方法,規(guī)定了檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存的內(nèi)容,并給出了便于技術規(guī)定的產(chǎn)品分類。
本文件適用于以甘蔗、甜菜或原糖為直接或間接原料,經(jīng)加工或轉(zhuǎn)化工藝制煉而成的液體糖(以下簡稱“產(chǎn)品”)的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。

產(chǎn)品分類
液體糖按成分可分為全蔗糖糖漿和轉(zhuǎn)化糖漿兩個類型。
全蔗糖糖漿按干物質(zhì)(固形物)的含量分為低濃度全蔗糖糖漿和高濃度全蔗糖糖漿兩個類型。
轉(zhuǎn)化糖漿按還原糖的含量分為低轉(zhuǎn)化糖漿、中轉(zhuǎn)化糖漿和高轉(zhuǎn)化糖漿三個類型。

要求
感官要求
感官要求應符合表1。
表1.jpg

理化要求
高濃度全蔗糖糖漿理化要求應符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

低濃度全蔗糖糖漿理化要求應符合表3的規(guī)定。
表3.jpg

表3續(xù).jpg

轉(zhuǎn)化糖漿理化要求應符合表4的規(guī)定。
表4.jpg

微生物
微生物應符合表5的規(guī)定。
表5.jpg

污染物
污染物應符合 GB 2762 的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑品種及其使用量應符合 GB 2760 的規(guī)定。
原料要求
原料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。
凈含量
凈含量要求見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。

試驗方法
干物質(zhì)(固形物)
按 GB/T 20883 描述的方法測定。
GB/T 20883-2017 麥芽糖


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