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藥用級(jí)大豆油性質(zhì) 藥典

來(lái)源:山西錦洋藥用輔料有限公司   2025年03月19日 09:15  

藥用級(jí)大豆油性質(zhì) 藥典

?大豆是一種淡黃色的澄明液體,無(wú)臭或幾乎無(wú)臭,味淡。?它可與乙或氯仿混溶,在乙醇中極微溶解,在水中幾乎不溶。大豆油的相對(duì)密度在0.916~0.922之間,折光率在1.472~1.476之間,酸值不大于0.2,皂化值為188~200,碘值為126~140。?12

物理性質(zhì)

大豆油的顏色為淡黃色,具有特殊的豆腥味。其熱穩(wěn)定性較差,加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油的粘度適中,呈半透明液體狀,顏色從淺黃色到深褐色不等,這取決于大豆的種皮及品種。

化學(xué)成分

大豆油的化學(xué)成分主要包括亞油、油、棕櫚和亞麻等。其中,亞油酸的含量高達(dá)50%-59%,油酸為18%-28%,α-亞麻酸為5%-11%。此外,大豆油還含有少量的β-谷甾醇、豆甾醇等植物甾醇以及維生素A和維生素E等微量成分。

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