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苯并芘在環(huán)境中存在廣泛，來源主要有兩個方面: 一是工業(yè)生產(chǎn)和生活過程中煤炭、石油和天然氣等燃料燃燒產(chǎn)生的廢氣，包括汽車尾氣、橡膠生產(chǎn)以及吸煙產(chǎn)生的煙氣等，通過對水源、大氣和土壤的污染，可以進入到蔬菜、水果、糧食、水產(chǎn)品和肉類等人類賴以生存的食物中； 二是食物在熏制、烘烤和煎炸過程中，脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)和碳水化合物等在高溫條件下會發(fā)生熱裂解反應，再經(jīng)過環(huán)化和聚合反應就能夠形成包括苯并芘在內(nèi)的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，尤其是當食品在煙熏和烘烤過程中發(fā)生焦糊現(xiàn)象時，苯并芘的生成量將會比普通食物增加10～20倍。
苯并芘分析印跡專用柱特點：
1.凈化效果好，油脂去除效果更佳
2.節(jié)約試劑用量，縮短前處理時間
3.操作簡單，回收率更穩(wěn)定
4.符合國標GB5009.27-2016食品中苯并芘的測定。
苯并芘分析印跡專用柱操作流程：
1、樣品提取
準確稱取植物油樣品0.4 g于15 mL離心管中加入5 mL 正己烷，渦旋1 min。待凈化。
2、SPE柱凈化
(1) 活化：依次用5 mL二氯甲烷，5ml正己烷活化 。
(2) 上樣和洗脫：加入待凈化樣品，然后用5mL正己烷淋洗，棄去流出液，再用6ml二氯甲烷洗脫，收集流出液。(在上樣洗脫的過程中，要注意柱體不能干涸。)
(3) 重新溶解：洗脫液加入1ml乙腈，40 ℃氮吹至近干，加1 mL乙腈定容，過0.22 μm濾膜，待上機測試。
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