隨著大家對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，雞蛋藥殘檢測(cè)變得尤為重要。不管是蛋雞養(yǎng)殖戶，還是食品加工企業(yè)、超市，都需要嚴(yán)格把控雞蛋質(zhì)量。這不僅關(guān)系到消費(fèi)者的健康，也影響著企業(yè)自身的信譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　一、2025雞蛋禁用藥清單，這些千萬(wàn)別碰！

　　2025年，國(guó)家加大了對(duì)雞蛋獸藥殘留的監(jiān)管力度。根據(jù)相關(guān)計(jì)劃，今年主要對(duì)雞蛋中的四大類(lèi)19種藥物進(jìn)行抽檢。這四大類(lèi)包括喹諾酮類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、硝基呋喃類(lèi)、酰氨醇類(lèi)。其中，有5種藥物是絕對(duì)禁止檢出的，一旦發(fā)現(xiàn)，后果非常嚴(yán)重。

　　1. 氯霉素（屬于酰氨醇類(lèi)）：氯霉素曾廣泛用于畜禽疾病治療，但它對(duì)人體毒性大，可能抑制骨髓造血功能，引發(fā)再生障礙性貧血等嚴(yán)重疾病。在雞蛋中檢出氯霉素，屬于嚴(yán)重違規(guī)。

　　2. 呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林（均屬于硝基呋喃類(lèi)）：硝基呋喃類(lèi)藥物能有效治療畜禽腸道感染，但它的代謝產(chǎn)物有致癌風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)早已明確禁止在食品動(dòng)物養(yǎng)殖中使用這幾種藥物，雞蛋里自然也不允許出現(xiàn)。

　　除了這5種禁用藥，像喹諾酮類(lèi)中的恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和，判定標(biāo)準(zhǔn)從原來(lái)的300微克每千克大幅降到10微克每千克；四環(huán)素類(lèi)里，土霉素或金霉素含量超過(guò)4微克每千克，或者同時(shí)含有兩種以上四環(huán)素類(lèi)物質(zhì)，都會(huì)被判定為不合格。所以，無(wú)論是養(yǎng)殖戶還是相關(guān)企業(yè)，都得對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)爛熟于心，嚴(yán)格遵守。