手機版
化工儀器網(wǎng)手機版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關注視頻號
在食品、醫(yī)藥、化工等眾多領域中，熱敏物料的干燥處理一直是個難題。這類物料在高溫下容易發(fā)生變性、分解、氧化等問題，導致品質下降甚至失效。在干燥設備的選擇上，真空干燥箱相比普通干燥箱展現(xiàn)出了顯著優(yōu)勢，成為處理熱敏物料的設備，這背后的原因值得深入探究。
一、工作原理差異決定干燥特性
普通干燥箱是在常壓環(huán)境下，通過加熱元件提升箱內(nèi)溫度，利用熱空氣的對流與傳導帶走物料中的水分。這種方式雖然簡單直接，但由于常壓下水的沸點固定在 100℃，為了實現(xiàn)高效干燥，往往需要將溫度提升至較高水平（通常 50℃以上），這對于熱敏物料而言存在極大風險。例如，生物酶制劑在超過 40℃的環(huán)境中，其活性就會快速降低。
而真空干燥箱的工作原理則截然不同。它通過真空泵抽除箱內(nèi)空氣，形成真空環(huán)境，使箱內(nèi)氣壓大幅降低。根據(jù)物理原理，氣壓降低時，液體的沸點也會隨之下降。在高真空度（如 0.1MPa）下，水的沸點可降至 30℃以下，甚至更低。這意味著真空干燥箱能夠在低溫環(huán)境下實現(xiàn)高效干燥，無需像普通干燥箱那樣依賴高溫，從而從根源上避免了熱敏物料因受熱過度而損壞。
二、真空干燥箱對熱敏物料的保護優(yōu)勢
1. 低溫干燥，保留物料活性與成分
對于生物制品、天然提取物、高分子材料等熱敏物料來說，溫度是決定其品質的關鍵因素。以疫苗為例，其有效成分多為蛋白質或多肽，高溫會破壞這些成分的結構，導致疫苗失效。真空干燥箱可將干燥溫度精準控制在 20 - 40℃，在這個溫度區(qū)間內(nèi)，既能快速蒸發(fā)物料中的水分，又能保留疫苗的活性成分，使疫苗的有效率保持在 95% 以上。而普通干燥箱因無法避免高溫，會導致疫苗活性成分損失超過 30%。
2. 隔絕氧氣，防止氧化變質
普通干燥箱在常壓空氣環(huán)境下工作，物料直接與氧氣接觸。在高溫作用下，物料中的有機成分極易發(fā)生氧化反應，導致顏色變深、風味改變甚至產(chǎn)生有害物質。例如，某些高檔水果在普通干燥箱中處理后， 含量會下降 50% 以上。而真空干燥箱通過抽真空排除了氧氣，形成近乎無氧的環(huán)境，從根本上抑制了氧化反應的發(fā)生。以玫瑰花茶干燥為例，采用真空干燥箱處理后，其花青素等抗氧化成分的保留率比普通干燥箱高出 40%，且色澤、香氣都更接近新鮮狀態(tài)。
3. 加速干燥，減少物料受熱時間
真空環(huán)境不僅降低了水分的沸點，還顯著加快了水分的蒸發(fā)速度。由于真空狀態(tài)下不存在空氣阻力，水分分子能更自由地逸出物料表面。實驗數(shù)據(jù)顯示，在處理含水量相同的生物樣本時，真空干燥箱的干燥時間僅為普通干燥箱的 1/3 - 1/2。更短的干燥時間意味著物料與熱量的接觸時間大幅縮短，進一步降低了高溫對物料的影響。例如，在干燥對溫度極為敏感的胰島素時，真空干燥箱可在 1 小時內(nèi)完成干燥，而普通干燥箱則需要 3 小時以上，且胰島素的活性在長時間高溫下會嚴重受損。
相關產(chǎn)品
免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- 本網(wǎng)轉載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
采購中心