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上海騰拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定膏霜產(chǎn)品的硬度等指標(biāo)
感官評(píng)價(jià)被定義為是一種通過人體的視覺、嗅覺、觸覺、味覺和聽覺對(duì)易受感官影響的產(chǎn)品進(jìn)行知覺喚起、測(cè)量分析和解釋的科學(xué)評(píng)價(jià)方法。感官評(píng)價(jià)在食品行業(yè)中最初由管理者品評(píng)階段發(fā)展到如今采用科學(xué)測(cè)量儀器進(jìn)行輔助測(cè)量階段，比如質(zhì)構(gòu)儀等?？陀^儀器測(cè)量具有耗時(shí)短，不受主觀情緒干擾，人工成本低等特點(diǎn)。感官專家人員則需要經(jīng)過長期試用樣品、理解評(píng)估方法、熟悉評(píng)估定義、練習(xí)評(píng)估樣品等一系列訓(xùn)練才能進(jìn)行主觀性產(chǎn)品感官屬性的評(píng)估?；瘖y品感官評(píng)價(jià)中也開始出現(xiàn)使用客觀儀器進(jìn)行產(chǎn)品膚感屬性的測(cè)試、判斷。
1、膏霜產(chǎn)品的硬度測(cè)定
儀器：上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀）
探頭：直徑0.5英寸凝膠探頭
測(cè)試模式：?jiǎn)未蜗聣?br/>
測(cè)試速度：2mm/s
目標(biāo)模式：距離 4mm
觸發(fā)力：5gf
可以用于測(cè)定膏霜產(chǎn)品的硬度、粘附性等指標(biāo)
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