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檢驗檢疫部門揮發(fā)性鹽基氮檢測儀檢測鮮肉、冷凍肉、水產(chǎn)品等肉制品

　　揮發(fā)性鹽基氮檢測儀是檢驗檢疫部門在肉制品檢測中的重要工具，可對豬肉、牛肉、羊肉、魚類等原材料進行檢測，能精準(zhǔn)測量肉制品中揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)的含量，為評估肉制品新鮮度和安全性提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。

　　在鮮肉檢測方面，鮮肉未經(jīng)冷卻處理，表面易滋生細(xì)菌，保質(zhì)期短。揮發(fā)性鹽基氮檢測儀可快速檢測其中揮發(fā)性鹽基氮含量，該物質(zhì)由蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生，含量越高，表明蛋白質(zhì)分解越嚴(yán)重，鮮肉新鮮度越低。通過及時檢測，能防止不新鮮鮮肉流入市場，保障消費者健康。

　　冷凍肉在低于零下28攝氏度的環(huán)境下儲存，雖能延長保質(zhì)期，但若儲存不當(dāng)，微生物活動仍可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生揮發(fā)性鹽基氮。檢驗檢疫部門利用揮發(fā)性鹽基氮檢測儀，可檢測冷凍肉解凍后的揮發(fā)性鹽基氮含量，判斷其是否在儲存過程中發(fā)生變質(zhì)。

　　對于水產(chǎn)品，揮發(fā)性鹽基氮多年來被我國和世界上大多數(shù)國家作為鑒定其腐敗程度的標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)，在儲存和運輸過程中更易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生大量揮發(fā)性鹽基氮。揮發(fā)性鹽基氮檢測儀能快速檢測水產(chǎn)品中的揮發(fā)性鹽基氮含量，及時發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，避免其進入市場。

　　揮發(fā)性鹽基氮檢測儀具有快速、準(zhǔn)確、操作簡便等優(yōu)點，其采用安卓智能系統(tǒng)，配備高精度進口四波長冷光源，檢測通道多，能高效完成檢測任務(wù)。檢驗檢疫部門借助該儀器，可嚴(yán)格把控肉制品質(zhì)量，保障食品安全，維護消費者權(quán)益和市場秩序。