樣品干燥與預(yù)處理

水分測定:準確測定食品中的水分含量是食品研究的重要項目。鼓風干燥箱通過控制溫度和鼓風速度，使食品樣品在特定條件下快速、均勻地干燥，根據(jù)干燥前后樣品的質(zhì)量差計算出水分含量，為食品的品質(zhì)評估、保質(zhì)期預(yù)測等提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。例如在谷物、茶葉奶粉等產(chǎn)品的質(zhì)量檢測中，水分含量是重要的指標，鼓風干燥箱能確保水分測定的準確性和重復(fù)性。

樣品濃縮:對于一些液體或半固體食品樣品，如水果汁、醬料等，鼓風干燥箱可用于去除部分水分，實現(xiàn)樣品的濃縮，以便后續(xù)進行成分分析、風味研究等。

食品加工工藝研究

烘焙工藝優(yōu)化:在面包、蛋糕等烘焙食品的研究中，鼓風干燥箱可模擬不同的烘焙條件，研究溫度、時間、風速等因素對烘焙產(chǎn)品品質(zhì)的影響，如口感、色澤、體積等。通過調(diào)整干燥箱的參數(shù)，找到最佳烘焙工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

干燥工藝開發(fā):針對脫水蔬菜、水果干、肉干等食品，鼓風干燥箱可用于探索不同的干燥工藝，研究干燥過程中食品的水分遷移、營養(yǎng)成分變化、色澤和質(zhì)地改變等，開發(fā)出既能保持食品營養(yǎng)和風味，又能延長保質(zhì)期的干燥工藝。

食品品質(zhì)與穩(wěn)定性研究

氧化穩(wěn)定性研究 :將富含油脂的食品樣品置于鼓風干燥箱中，在特定溫度和空氣流通條件下，加速油脂的氧化過程，通過定期檢測樣品的過氧化值、酸價等指標，評估食品的氧化穩(wěn)定性，研究抗氧化劑的效果，為食品的包裝設(shè)計和貨架期預(yù)測提供依據(jù)。

食品成分分析

去除揮發(fā)性成分:在分析食品中的某些成分時，需要先去除其中的揮發(fā)性成分，以免干擾分析結(jié)果。鼓風干燥箱可在適當?shù)臏囟群屯L條件下，使食品中的揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)掉便于后續(xù)采用色譜、光譜等分析方法對食品中的營養(yǎng)成分、添加劑、污染物等進行準確測定。