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質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列16—酸奶 PK！普通 vs 希臘 vs 希臘式

來源：上海騰拔儀器科技有限公司 2025年08月19日 09:58

?? 酸奶 PK！普通 vs 希臘 vs 希臘式

?? 質(zhì)構(gòu)儀帶你看懂口感差異

?? 它們有什么不同？

1?? 普通酸奶：含水量高、柔滑順口，流動感強。

2?? 希臘酸奶：過濾乳清、蛋白質(zhì)高、質(zhì)地濃稠綿密。

3?? 希臘式酸奶：模仿希臘酸奶，通過添加奶粉或增稠劑實現(xiàn)，不一定經(jīng)過完整過濾。

?? 質(zhì)構(gòu)儀分析結(jié)果（TPA測試）

參數(shù)普通酸奶希臘酸奶希臘式酸奶

硬度黏著性彈性稠密感

低低中低

高高高高

中高高中中高

?? 小解析

•希臘酸奶：硬度與稠密感最高 → 口感最扎實

•希臘式酸奶：數(shù)值接近，但結(jié)構(gòu)因添加物不同而有差異

•普通酸奶：水分多，清爽感強

?? 健康科普

•蛋白質(zhì)：希臘酸奶 > 希臘式酸奶 ≈ 普通酸奶

•乳糖：希臘酸奶因乳清減少，乳糖含量相對低

•加工差異：希臘酸奶工序天然，希臘式酸奶可能含穩(wěn)定劑

?? 小結(jié)

? 高蛋白＋綿密 → 希臘酸奶

? 便宜又稠 → 希臘式酸奶

? 清爽順滑 → 普通酸奶

20250815圖3.png

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