近期,發(fā)生在河南省的火腿腸含“瘦肉精”事件再次讓食品安全成為社會關(guān)注熱點。

昨日，來渝參加中國工程科技論壇———臨床分子診斷暨第二屆中國分子診斷技

術(shù)大會的*院士、全國“生物芯片”標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員程京在接受記者專訪時表示———“生物芯片”技術(shù)能準(zhǔn)確檢測食品上市前,可能含有的不安全物質(zhì),可將健康威脅扼殺于萌芽狀態(tài)。

　　話題一:食品安全

觀點:用“生物芯片”檢測獸藥殘留

對此次發(fā)生的“瘦肉精”事件,程京表示:“國內(nèi)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中濫用抗生素和違法使用‘瘦肉精’等違禁藥物現(xiàn)象比較嚴重。因此,畜牧產(chǎn)品中抗生素和獸藥殘留問題很突出。”

他說,如果這些殘留不能被及時發(fā)現(xiàn)和處理,就會給人的身體健康帶來威脅。“我們不能總被類似的食品安全問題威脅……”面對難題,長期從事食品安全檢測研究的程京發(fā)出了這樣的感嘆。

那么,是否有更好的辦法降低食品安全給身體健康帶來的潛在威脅呢?

“‘生物芯片’有著‘食物偵察兵’的功能,可有效檢測食物中的獸藥殘留物。”他解釋，以專門用于蛋白質(zhì)檢測的一種“生物芯片”———“蛋白芯片”為例，通過這項生物技術(shù)對“問題食物”進行檢測，“就能避免很多食品安全問題的發(fā)生。”

他舉例說,群體性食品中毒事件大多是因為食物中含有致病細菌。今后,用“蛋白芯片”技術(shù)一次就能檢測出10余種致病細菌。

程京建議:“重慶的酒店、賓館、超市、農(nóng)貿(mào)市場等都可以利用這種技術(shù)，來加強食品安全監(jiān)測。”

話題二:看病誤診

觀點:“生物芯片”能快速準(zhǔn)確查找病因

近年來,因醫(yī)院誤診而給患者身體健康帶來傷害的情況時有發(fā)生。

程京認為，使用“生物芯片”能有效避免治療過程中因誤診而導(dǎo)致的“誤炸誤傷”,確?；颊呔驮\安全。

他說:“‘生物芯片’就像‘的制導(dǎo)彈’,能快速、準(zhǔn)確地弄清患者病因，避免因不準(zhǔn)確服藥對患者身體造成傷害。”

此外,他還談到了“生物芯片”技術(shù)在基因檢測方面的作用。他以結(jié)核病治療為例———在重慶,如果能運用這一技術(shù)治療結(jié)核病,就能準(zhǔn)確對癥下藥,從而正確選擇藥物，避免“誤炸誤傷”。

此外,“生物芯片”可以讓患者檢查當(dāng)天就拿到結(jié)果，從而避免過去在等待確診報告期間，將病毒傳染給他人的情況發(fā)生。

話題三:個性化醫(yī)療

觀點:從“千人一方”到“量體裁衣”

“就像每個人都有不同口味一樣，‘生物芯片’能針對不同的人進行個性化治療……”程京表示，“生物芯片”通過研究個人的基因序列，為攜帶不良基因的病人提供個性化醫(yī)療建議。“這樣就能更有效地治療諸如癌癥等復(fù)雜疾病。”

“同樣都是得了肝癌，以前可能就給病人統(tǒng)統(tǒng)用同一種治療方式和藥物，但現(xiàn)在花幾百塊錢用‘生物芯片’進行檢測，就可以根據(jù)不同病情‘量體裁衣’。”程京如是說。

目前，重慶的一些醫(yī)院已經(jīng)開始應(yīng)用“生物芯片”技術(shù)，治療更有針對性，在一定程度上也能讓治療費用得到降低。

“生物芯片”技術(shù)是上個世紀(jì)末生命科學(xué)領(lǐng)域中迅速崛起的一項*，簡單地說，就是在玻璃片、硅片等材料上放上生物樣本，通過微加工技術(shù)以實現(xiàn)對細胞、蛋白質(zhì)、DNA等準(zhǔn)確、快速、大信息量的檢測。