化學性質
甘草末為淡黃色粉末,味甜,略帶苦味,含6%~14%的甘草酸。純品甘草酸為結晶性粉末,味極甜,甜摩為蔗糖的200~250倍,甜味存留時間長。熔點212~217℃。易溶于熱水,不溶于醚,難溶于丙二醇、乙醇。對熱、堿和鹽穩(wěn)定,pH 54、于3時,溶液會出現(xiàn)沉淀。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。ADI延期確定(FAO/WHO,1994)。
質量標準
Purity(hplc) >98%
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