手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號(hào)：chem17
掃碼關(guān)注視頻號(hào)
有機(jī)酸是決定水果味感的重要成分。水果中可食組織中zui豐富的酸是檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等。檸檬酸主要分布在柑橘類果實(shí)、樹莓、草莓、菠蘿、石榴、刺梨等果實(shí)中；蘋果酸主要分布在蘋果等仁果類果實(shí)中，而在李、櫻桃、杏、桃、香蕉等果實(shí)中檸檬酸和蘋果酸均等；葡萄主要含酒石酸。
果實(shí)中的含酸量及相對(duì)比例因種類和品種不同而異。果實(shí)的不同部位、成熟度和貯藏等對(duì)果實(shí)的含酸量也有影響。同一果實(shí)一般近果皮的果肉含酸量和尚未成熟的果肉含酸量較高。果實(shí)成熟時(shí)，一般總酸含量下降。
不同的葡萄品種、不同的地域、不同的氣候條件和采摘時(shí)間等不同情況條件下的葡萄，釀成的葡萄酒中，檸檬酸含量都有差別，而且差別很大。
ATAGO（愛拓）PAL-ACID迷你數(shù)顯酸度計(jì)測(cè)量樣品的總酸度，并將之轉(zhuǎn)換為檸檬酸或酒石酸的含量。PAL-ACID1 以檸檬酸為標(biāo)度， PAL-ACID2 以酒石酸為標(biāo)度。PAL-ACID迷你數(shù)顯酸度計(jì)非常適合在野外、田間操作，方便快捷。
常見樣品測(cè)試值（%）
| 葡萄柚 | 12.8 | 葡萄（先鋒） | 6.0 |
| 菠蘿 | 7.3 | 紅酒 | 5.3 |
| 橙子 | 6.7 | 葡萄汁 | 2.8-5.4 |
| 蘋果 | 2.5 | 紅酒 | 4.9-6.5 |
| 番茄汁 | 3.3-4.7 | 白酒 | 5.0-7.3 |
| 乳酸飲料 | 4.1 | | |
| 番茄醬 | 20.0 | | |
如需更多產(chǎn)品信息的問題，請(qǐng)致電
或 發(fā)送郵件至 info@atagochina.com
順祝商祺！
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心