味精菌體蛋白干燥主要的設備有：高速攪拌干燥機，旋轉閃蒸干燥機，管束式干燥機。從干燥的產品質量看，高速攪拌干燥機，其次為管束式干燥機和旋轉閃蒸干燥機。

    雖然管束式干燥機的效率較高，但由于味精菌體蛋白是高粘度的物料，管束式干燥機很難處理高粘的物料，只能采用返混工藝，在濕料里混入大量干料，以降低物料的粘度，這樣導致了在味精菌體蛋白的干燥中，管束式干燥的使用效率反而較低，去水能力由處理一般物料時4-5kg水/M2.h降低為3-3.5kg水/M2.h。

    從干燥產品成本上來看，管束干燥機的成本zui低,其次為高速攪拌干燥機和旋轉閃蒸干燥機管束式干燥機使用熱源為蒸汽，其他干燥機使用手燒熱風爐或是機械爐排燃煤熱風爐。管束式干燥機系統(tǒng)組成雖然簡單，但是結構復雜，維修點較多，高速攪拌干燥機和旋轉閃蒸干燥機不僅結構簡單，維修維護也較容易。

    一般廠家在選用味精菌體蛋白干燥設備時，已經很少選用管束干燥機了。管束式干燥機目前主要適用于胚芽、纖維、酒糟等物料的干燥上。

    高速攪拌干燥機是自行研制的新型干燥的設備,主要針對高粘度高濕度物料的干燥,我國*臺味精菌體蛋白干燥機是采用的高速攪拌干燥機.這種設備干燥產品品質較高,結構也簡單,容易維修和維護。

    旋轉閃蒸干燥機是為味精菌體蛋白專門設計的，一般不是通用的，通用的旋轉閃蒸干燥機需要針對味精菌體蛋白作相應的改進，不然干燥效果差。