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這摻了假的牛奶是怎么在低場核磁共振分析儀前現(xiàn)原形的？而低場核磁共振又是怎么一回事？
專業(yè)人士介紹說，一定的乳液體系中，其水的存在狀態(tài)和分布是相對恒定的，它們在低場核磁共振中的表現(xiàn)有固定的模式；如果在這個體系中加入了其他物質(zhì)，由于這些物質(zhì)與水分子的作用，在低場核磁共振中的表現(xiàn)可以很靈敏地得到反應(yīng)，把它們與原先體系的差異用合適的方法進行解析，就可很容易地判定體系的真?zhèn)巍?/div>
核磁共振是交變磁場與物質(zhì)相互作用的一種物理現(xiàn)象，目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于多個學科領(lǐng)域的研究，如化學、食品、石油工業(yè)以及生物醫(yī)學、材料科學等領(lǐng)域，而且已成為這些領(lǐng)域研究*的分析與測量手段。核磁共振應(yīng)用技術(shù)可分為核磁共振波譜技術(shù)（NMRS，基于化學位移測定物質(zhì)的化學成分和分子結(jié)構(gòu)）和核磁共振成像技術(shù)（MRI，獲取多種物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖像，如醫(yī)學中的成像檢驗等）。MRI系統(tǒng)按照磁場強度的高低不同，一般分為低場、中場和高場系統(tǒng)。
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