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木耳中硫酸鎂快速檢測方法因為木耳吸溶性大，經(jīng)過硫酸鎂浸泡后，一斤木耳可增重到三斤左右。而硫酸鎂是一種化學(xué)試劑，嚴(yán)禁在食品中添加，若有腎功能障礙者誤食后，可能導(dǎo)致鎂中毒，引起胃痛、嘔吐、腹瀉等。本速測盒適用于木耳中硫酸鎂的現(xiàn)場快速檢測。
木耳中硫酸鎂快速檢測方法【檢測步驟】
1. 稱取 2g 木耳樣品于三角瓶中，加水 100 毫升，浸泡 20 分鐘，蓋上蓋子，上下?lián)u動 5 次使溶液混合均勻。取浸泡液檢測。
2.鎂離子檢測：用100－1000微升移液器取200微升浸泡液（或用 0.2ml 吸管滴 8 滴）滴在 1.5ml 離心管里，滴加 2 滴試劑 1，若顯色管呈藍(lán)色，疑為摻硫酸鎂。
3. 硫酸根檢測：取 1 毫升浸泡液到 1.5ml 離心管中，滴加試劑2、試劑 3 各 2 滴，若顯色管中有白色沉淀生成疑為摻硫酸鎂，真品木耳無白色沉淀生成。
木耳中硫酸鎂快速檢測方法【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期 1 年。
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